Suikertaart
___________
Recept
Deeg
Luxe Taartendeeg
Recept
-
125 gr bloem
-
½ eieren
-
10 gr gist
-
25 gr suiker
-
60 gr boter
-
3 gr zout
-
scheutje melk om de gist op te lossen
-
-
vulling
-
1ei
-
1 dl room
-
80 g donkerbruine suiker
-
40 g boter in stukjes
-
Merg van 1⁄2 vanillestok
-
Bloemsuiker
Bereiding
-
Smeer een taartvorm in met boter.
-
Het deeg verdelen in 1 deegstukje van 100 g en 1 stukje van 75 g deeg
-
De deegstukjes opbollen en 5 minuten laten rusten.
-
Het deegstukje van 100 g rond uitrollen en de taartvorm beleggen met het deeg, fonceren en het overtollige deeg afrollen.
-
Rol nu het deegstukje van 75 g uit en laat het liggen.
-
De boorden aandrukken, tot 1 mm boven de boord en nat maken.
-
Verdeel de vulling over de taart, eerst de los geklopte eieren met room, nadien de bruine suiker en de boter in stukjes. (Dus: de suiker mag absoluut niet gemengd met het room/ei mengsel)
-
Het andere deeg (deksel) over de taart leggen en zéér goed aandrukken.
-
Doreer het deksel, strooi er bloemsuiker over en leg er nogmaals stukjes boter op. In het midden een knipje geven om de stoom te laten ontsnappen
-
Narijs : 10 minuten.
-
Bakken : 200°C
-
Baktijd : 25 minuten
Bereiding
-
De bloem op een hoopje leggen, een kuiltje maken, de gist in een weinig melk oplossen.
-
In volgorde het ei, de boter, de suiker en het zout in mengen.
-
Kort kneden (5 min) kan ook met de keukenrobot, zelfde volgorde
-
15 minuten laten rijzen , nadien 2 uur koelen.